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Le ricette della cucina del risparmio
Crocchette di farina gialla

Ingredienti:
Avanzi di carne, un uovo, un panino bagnato nel latte, sale e pepe, poco burro, olio, parmigiano grattugiato, 300 gr di farina gialla, poco latte.

Esecuzione:
Impastate la farina gialla con latte, sale e pepe; fatene una sfoglia non troppo sottile e ricavatene dei dischetti (potete usare un bicchiere). Friggete i dischetti nel burro. Fate un ripieno con gli avanzi tritati, il panino strizzato, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Mettete un poco di impasto su un dischetto e copritelo con un altro. Friggete nuovamente i dischetti in olio bollente.

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