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Le ricette della cucina del risparmio
Salsa piccante per bollito

Ingredienti:
200 gr. di sottaceti assortiti, 2 acciughe, un cucchiaio di farina, 2 cucchiai di olio, un cucchiaio di acqua, paprika.

Esecuzione:
Mettere in un tegamino l'olio con la farina e fate scaldare, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Unite i sottaceti assortiti e tritati finemente, le acciughe diliscate, lavate e tagliate a pezzettini, un pizzico di paprika e infine un cucchiaio di acqua. Mescolate e, appena alza a il bollore, togliete dal fuoco. Servite con pesce lesso o con il bollito.

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