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Le ricette della cucina del risparmio
Melanzane fritte

Ingredienti:
2 melanzane, 1 uovo, pangrattato, burro, olio, poca farina bianca, sale, pepe.

Esecuzione:
Tagliate le melanzane per il lungo e a fette molto grosse. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto e leggermente salato, infine nel pangrattato. Friggete le fette impanate in metà olio e burro. Salatele soltanto al momento di portarle in tavola e insaporitele con un pizzico di pepe.

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