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Le ricette della cucina del risparmio
Maccheroni gratinati

Ingredienti:
400 gr di maccheroni, un cucchiaio di burro, un cucchiaio di farina bianca, mezzo litro di latte, 2 tuorli d'uovo, parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, un cucchiaio di pangrattato.

Esecuzione:
Fate bollire i maccheroni al dente in acqua salata e intanto preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro, aggiungetevi la farina e il latte bollente un poco alla volta. Toglietela dal fuoco e quando è tiepida unitevi i tuorli mettendoli uno alla volta, una manciata di parmigiano, sale, pepe e poca noce moscata. Scolate i maccheroni, metteteli in una terrina imburrata, conditeli con la salsa, cospargeteli di parmigiano, un poco di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate in forno caldo per circa dieci minuti (fino a che la superficie sarà gratinata).

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