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Le ricette della cucina del risparmio
Dolce di uova sode

Ingredienti:
6 uova sode (solo il tuorlo), 150 gr di burro, 6 cucchiai di zucchero, 200 gr di savoiardi, 2 cucchiai di Maraschino, 2 bicchieri di Marsala, cacao.

Esecuzione:
Schiacciate bene i tuorli di uova sode (gli albumi potrete utilizzarli in altro modo), unitevi lo zucchero e mescolate a lungo; aggiungete un bicchierino di marsala e un bicchierino di maraschino o rhum e mescolate ancora. Dividete il composto a metà: una metà la lasciate gialla, nell'altra metà aggiungete il cacao. Inumidite uno stampo da budino e coprite il fondo e le pareti con i savoiardi bagnati nel marsala. Mettetevi la crema gialla e poi quella al cioccolato. Ripiegate i bordi dei savoiardi e mettete in frigo per qualche ora. Versate su un piatto rotondo.

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