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Le ricette della cucina del risparmio
Arrosto di carne tritata

Ingredienti:
500 gr di manzo tritato, 1 fetta di prosciutto cotto, 1 uovo, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, mollica di pane bagnata di latte, prezzemolo, burro, olio q.b.

Esecuzione:
Mescolate alla carne tritata il prosciutto, il prezzemolo e il pane intriso nel latte; amalgamate l'impasto con un uovo e aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Date al composto la forma di un salame, infarinatelo e cuocetelo nel burro. Quando ha preso colore, bagnatelo con un pò di acqua e completate la cottura per circa un ora a fuoco basso. Prima di tagliarlo a fette, lasciate raffreddare, perche si taglia meglio.

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