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Le ricette della cucina del risparmio
Mousse al torrone

Ingredienti:
panna montata 500 gr., albumi 5, miele 120 gr., torrone 380 gr., colla di pesce 25 gr.

Esecuzione:
Mettere sul fuoco pochissima acqua e fare sciogliere la colla di pesce. Montare molto bene la panna montata. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale. Unire le due masse montate delicatamente, aggiungere il miele e il torrone tritato finemente e la colla di pesce sciolta. Versare in una tortiera o in uno stampo e prima di servire mettere in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.

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