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Le ricette della cucina del risparmio
Mousse al cioccolato

Ingredienti:
cioccolato al latte 310 gr., burro ammorbidito 40 gr., caffè solubile ½ cucchiaino, uova 4, un pizzico di sale

Esecuzione:
Tritare finemente il cioccolato al latte, farlo sciogliere a bagnomaria con il caffè solubile sciolto in 3 cucchiaini di acqua calda. Fuori dal fuoco mescolare il burro a pezzi e aggiungere uno alla volta, i tuorli. Incorporare infine gli albumi montati a neve ben ferma con il sale. Versare nello stampo e mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Decorare a piacere con dei riccioli di cioccolata bianca ottenuti grattando il cioccolato con un pelapatate.

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