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I pesci d’autunno: quali scegliere

Si sa che il pesce fa sempre bene, tutto. Non ci sono infatti grosse differenze nutrizionali tra i vari pesci, né specie di serie A e di serie B: per tutte quante è ottimo il contenuto di proteine, vitamine e minerali (solo…

Nicoletta A. 8 Settembre 2025pesceNo Comments

Cucina

L’anguilla alla veneziana: storia e ricetta di un piatto tipico

L'anguilla è un pesce di acqua dolce molto apprezzato in cucina. La sua carne è particolarmente ricca di grassi, soprattutto quando l'anguilla viene pescata in acque dolci. Per questo viene consumata soprattutto nelle zone di mare e laguna, dove la presenza di…

Daniele Grattieri 12 Agosto 2025pesceNo Comments

Cucina

La buridda di stoccafisso alla ligure, ricetta

Sono appena rientrato dalla riviera ligure, e desidero condividere la ricetta di un piatto tradizionale e delizioso della cucina italiana: la "Buridda di Stoccafisso alla Ligure". La buridda di stoccafisso è una zuppa di pesce incredibilmente saporita e nutriente, che unisce ingredienti…

walter 29 Luglio 2025pesce, ricetteNo Comments

Cucina

Ricetta: Paella di pesce alla catalana

Ho sempre pensato che la paella fosse un piatto impossibile da preparare per una cuoca non troppo esperta. Invece, quando l'ho vista approntare in tv da Maria Grazia Calò, l'ho trovata più semplice e veloce di quanto pensassi. Più che altro, bisogna…

Nicoletta A. 25 Giugno 2025pesceNo Comments

Cucina

Merluzzo, baccalà e stoccafisso: che differenza c’è?

Sempre di merluzzo si tratta. Ovviamente, il primo è il pesce fresco; il baccalà è merluzzo salato e in seguito essiccato al sole (o con altri procedimenti artificiali), lo stoccafisso è merluzzo essiccato all'aria, senza aggiunta di sale. Lo stoccafisso più famoso è…

Nicoletta A. 6 Febbraio 2025pesce3

Cucina

Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno

Oggi vi propongo un secondo piatto a base di merluzzo, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3. In commercio esistono due tipi di merluzzo: il baccalà e lo stoccafisso. Il primo è quello che…

Nicoletta A. 16 Novembre 2024pesceNo Comments