Cucina – Gratis.it

I cetrioli si possono mangiare anche cotti

Nella tradizione gastronomica italiana il cetriolo si consuma esclusivamente crudo, generalmente in insalata o accompagnato ad altre verdure, come lattuga, pomodori e peperoni. Sempre crudo, si presta anche ad altre preparazioni: per esempio, vuotato dei semi può essere riempito di paté oppure…

Nicoletta 6 Giugno 20251

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Ricetta: Insalata di pomodori alla catalana

Ammettiamo che trovare qualche idea originale per un'insalata di pomodori è impresa ardua. Eppure vedrete che con queste semplici indicazioni, riceverete complimenti anche per la più semplice delle ricette. Sbucciare 6 pomodori rotondi, non troppo maturi, ragliarli a fette e privarli della…

Nicoletta 6 Giugno 2025ricetteNo Comments

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Ricetta di Leonardo Romanelli: Budino di pomodoro

Sono riuscita a scovare questa simpatica ricetta del budino di pomodori (o gelatina di pomodoro) sul blog del suo autore, Leonardo Romanelli, giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo. Nel post Leonardo ammette di avere mangiato la gelatina di pomodoro per la…

Nicoletta 4 Giugno 2025antipasti, ricette1

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Ricetta: Il pesto alla genovese

Il pesto è la salsa ligure per eccellenza, di antichissima tradizione e le indicazioni o le dosi su come prepararlo possono variare. Con questa ricetta del pesto alla genovese siamo quasi certi di suscitare precisazioni o polemiche, ma in fondo siamo più…

Nicoletta 26 Maggio 2025ricetteNo Comments

Cucina

Caffè, come scegliere tra la moka e la cialda?

La maggior parte degli italiani è abituata a bere caffè almeno una volta al giorno, principalmente a casa, ma anche al bar, in ufficio o altrove. Nella maggior parte dei casi, quando si prepara questa bevanda a casa propria si utilizza una…

Nicoletta 25 Maggio 2025bevandeNo Comments

Cucina

Ricetta di Guido Martinetti: Gelato alle nocciole

Ecco un'altra ricetta per il gelato fatto in casa spiegata in tv dall'affascinante Guido Martinetti, fondatore delle gelaterie Grom; come è noto questa ditta produce un gelato particolarmente buono, grazie soprattutto a una cura quasi maniacale per la scelta degli ingredienti. In questo…

Nicoletta 22 Maggio 2025gelato8

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Il sumac (sommacco): una spezia da conoscere per le sue numerose proprietà

In italiano si chiama sommacco, ma nella cucina internazionale si preferisce usare il nome sumac (ma si trovano anche le grafie sumak, summaq o somac). Siamo di fronte a una spezia riscoperta di recente anche dagli chef italiani e ricca di caratteristiche…

Nicoletta 4 Maggio 2025spezieNo Comments

Cucina

La salvia: straordinaria erba aromatica e officinale

La salvia officinalis è una delle erbe più preziose per la salute così come per dare sapore ai piatti in cucina. La cucina mediterranea utilizza molto frequentemente la salvia, così come la medicina popolare, che conosce bene le sue proprietà di espettorante…

Nicoletta 28 Aprile 2025spezieNo Comments

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Ricetta: Salsa al marsala (per carni rosse)

Qualsiasi vino liquoroso fortificato può andare bene per preparare questo squisito intingolo: porto o madera, se ve lo potete permettere. Ma anche il marsala secco costituirà un'eccellente base per la salsa, che serve per accompagnare carni grigliate, prosciutto o scaloppine di vitello.…

Nicoletta 9 Aprile 2025salseNo Comments

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Conosciamo meglio la curcuma, preziosa spezia dorata

Abbiamo imparato a conoscere la curcuma e ad apprezzarla nei ristoranti etnici. Anche se non fa parte della nostra cultura e del nostro corredo genetico mangiare e metabolizzare grandi quantità di spezie (come si fa comunemente in altre parti del mondo), di…

Nicoletta 16 Marzo 2025spezieNo Comments