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Ricetta: Il panettone gastronomico

Col classico panettone, a qualcuno non piace l'uvetta, qualcun altro detesta i canditi. E per evitare un lungo e noioso lavoro di selezione, si finisce con lo scartare la più tipica delle dolcezze natalizie, in favore di un più sobrio pandoro con…

Nicoletta A. 6 Dicembre 2025antipastiNo Comments

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Ricetta: Spaghetti in salsa moresca

Oggi vediamo una ricetta siciliana, gli spaghetti in salsa moresca, nella quale compare la famosa bottarga. Si tratta di un sugo molto particolare, che risulta molto fresco al palato. Alcuni condiscono la pasta con la salsa a freddo, ma questa ricetta prevede di saltare…

Nicoletta A. 6 Novembre 2025primi piattiNo Comments

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Pesce Azzurro: guida, benefici e proprietà

Il pesce azzurro, con una carne ricca di grassi e il caratteristico colore azzurro, è una categoria di frutti di mare ampiamente apprezzata in tutto il mondo. Questi pesci sono una fonte eccellente di proteine, grassi sani e importanti nutrienti. Sono molti…

Daniele Grattieri 30 Ottobre 2025pesceNo Comments

Cucina

Ricetta: Paté vegetariano

Provate senza indugio questo paté a base di verdure, da preparare la sera per consumarlo a pranzo e assolutamente da cuocere a bagnomaria in modo che la cottura risulti più lenta e uniforme. Ecco come si prepara: In una padella scaldare 2…

Nicoletta A. 24 Ottobre 2025antipastiNo Comments

Cucina

Piano cottura a induzione con cappa integrata vs. soluzioni separate: quale scegliere?

I fornelli a gas stanno sempre più lasciando il passo ai piani cottura a induzione, per una migliore sostenibilità e sicurezza. Tali piani si presentano anche con sistemi di aspirazione integrati, così da costituire un unico elettrodomestico. Ma qual è l’opzione migliore?…

Daniele Grattieri 19 Ottobre 2025utensiliNo Comments

Cucina

Come usare le foglie di limone in cucina

Chi ha la fortuna di possedere una pianta di limone sul balcone oppure nel giardino e non la irrora con preparati chimici antiparassitari come verderame o simili, può sfruttare le foglie della pianta come ingrediente insolito e profumato per varie straordinarie ricette.…

Nicoletta A. 12 Ottobre 20251

Cucina

I pesci d’autunno: quali scegliere

Si sa che il pesce fa sempre bene, tutto. Non ci sono infatti grosse differenze nutrizionali tra i vari pesci, né specie di serie A e di serie B: per tutte quante è ottimo il contenuto di proteine, vitamine e minerali (solo…

Nicoletta A. 8 Settembre 2025pesceNo Comments

Cucina

Ricetta: Mousse di piselli al curry

Oggi vediamo la ricetta di una mousse di piselli al curry, cotta al forno, accompagnamento ideale per un secondo a base di pollo o tacchino, da cuocere e servire in stampini individuali (4 o 5 al massimo) per facilitare l'impiattamento. Ungere con…

Nicoletta A. 20 Agosto 2025contorniNo Comments

Cucina

L’anguilla alla veneziana: storia e ricetta di un piatto tipico

L'anguilla è un pesce di acqua dolce molto apprezzato in cucina. La sua carne è particolarmente ricca di grassi, soprattutto quando l'anguilla viene pescata in acque dolci. Per questo viene consumata soprattutto nelle zone di mare e laguna, dove la presenza di…

Daniele Grattieri 12 Agosto 2025pesceNo Comments

Cucina

La pastinaca: che cos’è e come si cucina?

La pastinaca è un ortaggio sconosciuto ai più, ma assolutamente da scoprire o riscoprire. In pratica, si tratta di una carota selvatica, di colore bianco e dal sapore dolce e molto intenso. Una radice da non confondere con la scorzonera, anche se…

Nicoletta A. 10 Agosto 2025ortaggi2