Cucina Archivi - Gratis.it

Piano cottura a induzione con cappa integrata vs. soluzioni separate: quale scegliere?

I fornelli a gas stanno sempre più lasciando il passo ai piani cottura a induzione, per una migliore sostenibilità e sicurezza. Tali piani si presentano anche con sistemi di aspirazione integrati, così da costituire un unico elettrodomestico. Ma qual è l’opzione migliore?…

Daniele Grattieri 19 Ottobre 2025utensiliNo Comments

Cucina

Come usare le foglie di limone in cucina

Chi ha la fortuna di possedere una pianta di limone sul balcone oppure nel giardino e non la irrora con preparati chimici antiparassitari come verderame o simili, può sfruttare le foglie della pianta come ingrediente insolito e profumato per varie straordinarie ricette.…

Nicoletta A. 12 Ottobre 20251

Cucina

I pesci d’autunno: quali scegliere

Si sa che il pesce fa sempre bene, tutto. Non ci sono infatti grosse differenze nutrizionali tra i vari pesci, né specie di serie A e di serie B: per tutte quante è ottimo il contenuto di proteine, vitamine e minerali (solo…

Nicoletta A. 8 Settembre 2025pesceNo Comments

Cucina

Ricetta: Mousse di piselli al curry

Oggi vediamo la ricetta di una mousse di piselli al curry, cotta al forno, accompagnamento ideale per un secondo a base di pollo o tacchino, da cuocere e servire in stampini individuali (4 o 5 al massimo) per facilitare l'impiattamento. Ungere con…

Nicoletta A. 20 Agosto 2025contorniNo Comments

Cucina

L’anguilla alla veneziana: storia e ricetta di un piatto tipico

L'anguilla è un pesce di acqua dolce molto apprezzato in cucina. La sua carne è particolarmente ricca di grassi, soprattutto quando l'anguilla viene pescata in acque dolci. Per questo viene consumata soprattutto nelle zone di mare e laguna, dove la presenza di…

Daniele Grattieri 12 Agosto 2025pesceNo Comments

Cucina

La pastinaca: che cos’è e come si cucina?

La pastinaca è un ortaggio sconosciuto ai più, ma assolutamente da scoprire o riscoprire. In pratica, si tratta di una carota selvatica, di colore bianco e dal sapore dolce e molto intenso. Una radice da non confondere con la scorzonera, anche se…

Nicoletta A. 10 Agosto 2025ortaggi2

Cucina

La buridda di stoccafisso alla ligure, ricetta

Sono appena rientrato dalla riviera ligure, e desidero condividere la ricetta di un piatto tradizionale e delizioso della cucina italiana: la "Buridda di Stoccafisso alla Ligure". La buridda di stoccafisso è una zuppa di pesce incredibilmente saporita e nutriente, che unisce ingredienti…

walter 29 Luglio 2025pesce, ricetteNo Comments

Cucina

Ricetta: Le arancine siciliane

Non c'è migliore presentazione per gli arancini siciliani che quella data da Wikipedia in lingua siciliana (sarà più facile capirla leggendola ad alta voce!): L' arancina (o arancinu) è una dî spicialità di la cucina siciliana ntra li cchiù canusciuti. Si tratta…

Nicoletta A. 15 Luglio 2025primi piatti1

Cucina

Tutte le regole per un arrosto perfetto

Da che mondo è mondo, esiste la cottura arrosto, che forse rappresenta il metodo di cottura della carne più primitivo e spontaneo, oltre che della selvaggina e del pesce. L'arrosto più "vero" è sicuramente quello preparato allo spiedo, perfezionato nei secoli con…

Nicoletta A. 13 Luglio 2025secondi piattiNo Comments

Cucina

Come fare un aspic di pomodoro

E' abbastanza semplice la ricetta con cui preparare un aspic di pomodoro, bellissimo da vedere e particolarmente fresco nelle cene estive. Un trucco per sformarlo velocemente è quello di immergere per pochi istanti lo stampo in acqua calda e poi rovesciarlo sul…

Nicoletta A. 11 Luglio 2025antipasti, ricetteNo Comments