Cucina Archivi - Gratis.it

Ricetta: Mousse di piselli al curry

Oggi vediamo la ricetta di una mousse di piselli al curry, cotta al forno, accompagnamento ideale per un secondo a base di pollo o tacchino, da cuocere e servire in stampini individuali (4 o 5 al massimo) per facilitare l'impiattamento. Ungere con…

Nicoletta A. 20 Agosto 2025contorniNo Comments

Cucina

L’anguilla alla veneziana: storia e ricetta di un piatto tipico

L'anguilla è un pesce di acqua dolce molto apprezzato in cucina. La sua carne è particolarmente ricca di grassi, soprattutto quando l'anguilla viene pescata in acque dolci. Per questo viene consumata soprattutto nelle zone di mare e laguna, dove la presenza di…

Daniele Grattieri 12 Agosto 2025pesceNo Comments

Cucina

La pastinaca: che cos’è e come si cucina?

La pastinaca è un ortaggio sconosciuto ai più, ma assolutamente da scoprire o riscoprire. In pratica, si tratta di una carota selvatica, di colore bianco e dal sapore dolce e molto intenso. Una radice da non confondere con la scorzonera, anche se…

Nicoletta A. 10 Agosto 2025ortaggi2

Cucina

La buridda di stoccafisso alla ligure, ricetta

Sono appena rientrato dalla riviera ligure, e desidero condividere la ricetta di un piatto tradizionale e delizioso della cucina italiana: la "Buridda di Stoccafisso alla Ligure". La buridda di stoccafisso è una zuppa di pesce incredibilmente saporita e nutriente, che unisce ingredienti…

walter 29 Luglio 2025pesce, ricetteNo Comments

Cucina

Ricetta: Le arancine siciliane

Non c'è migliore presentazione per gli arancini siciliani che quella data da Wikipedia in lingua siciliana (sarà più facile capirla leggendola ad alta voce!): L' arancina (o arancinu) è una dî spicialità di la cucina siciliana ntra li cchiù canusciuti. Si tratta…

Nicoletta A. 15 Luglio 2025primi piatti1

Cucina

Tutte le regole per un arrosto perfetto

Da che mondo è mondo, esiste la cottura arrosto, che forse rappresenta il metodo di cottura della carne più primitivo e spontaneo, oltre che della selvaggina e del pesce. L'arrosto più "vero" è sicuramente quello preparato allo spiedo, perfezionato nei secoli con…

Nicoletta A. 13 Luglio 2025secondi piattiNo Comments

Cucina

Come fare un aspic di pomodoro

E' abbastanza semplice la ricetta con cui preparare un aspic di pomodoro, bellissimo da vedere e particolarmente fresco nelle cene estive. Un trucco per sformarlo velocemente è quello di immergere per pochi istanti lo stampo in acqua calda e poi rovesciarlo sul…

Nicoletta A. 11 Luglio 2025antipasti, ricetteNo Comments

Cucina

Ricetta per un antipasto squisito: Tartine con le acciughe

Sarà alquanto sapido questo antipastino perfettamente adatto per un happy hour o aperitivo di fine estate, ma vedrete che successo! Del resto, si sa che la combinazione "formaggio spalmabile, cipolla e pesce marinato" è perfetta! Tritare finemente 1/2 cipollotto tenero, mescolarlo con…

Nicoletta A. 8 Luglio 2025ricetteNo Comments

Cucina Da non perdere

Tiramisù, crema e biscotti: il caffè delle cialde come ingrediente perfetto per i tuoi dolci

Il caffè è indubbiamente una delle bevande più amate nel nostro Paese ed è anche un ingrediente che può risultare di grande utilità in cucina, in particolar modo quando si parla di ricette dolci. La sua intensità aromatica e il suo gusto…

Daniele Grattieri 8 Luglio 2025dolciNo Comments

Cucina

I pisarei e fasò alla piacentina

I Pisarei e fasò sono uno dei piatti simbolo della cucina piacentina, si possono trovare in ogni ristorante, da quello stellato fino alla trattoria più umile. Recentemente ho potuto assaggiarli in una trattoria della Val Trebbia, tra l'altro un vero paradiso per…

walter 29 Giugno 2025minestreNo Comments