{"id":13896,"date":"2025-06-16T16:55:00","date_gmt":"2025-06-16T14:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solofornelli.it\/?p=13896"},"modified":"2025-06-15T20:57:42","modified_gmt":"2025-06-15T18:57:42","slug":"tiramisu-vegano-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gratis.it\/news\/tiramisu-vegano-ricetta\/","title":{"rendered":"Tiramis\u00f9 vegano: la ricetta"},"content":{"rendered":"
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\"tiramis\u00f9<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Il settore dolciario al pari di quello che riguarda la panificazione, i prodotti salati di vario tipo, o ancora quelli industriali rintracciabili in supermercato, ha subito l\u2019imperversare deciso del vegano. Una scelta alimentare che ha coinvolto un numero sempre crescente di individui, con una popolazione che ormai annovera tra le sue fila una percentuale elevata di presenza veg.<\/p>\n\n\n\n

Anche i dolci quindi hanno sviluppato una categoria a parte legata all\u2019uso di materie prime di derivazione non animale ma vegetale, per soddisfare i desiderata<\/em> e requisiti alimentari dei vegani. Ecco che tanto i dolci moderni quanto quelli tradizionali trovano spazio ed alternativa nella loro realizzazione veg: andiamo quindi a scoprire insieme la ricetta del tiramis\u00f9 vegano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dunque le fasi di preparazione, gli ingredienti veg che rimpiazzano quelli originari, e la mis en place del dolce rivisitato in chiave moderna. Un modo per mettere a punto un prodotto che solitamente viene realizzato in un modo ma che in questa circostanza stupir\u00e0 per essere sviluppato in un altro.<\/p>\n\n\n\n

Dalla tradizione all\u2019innovazione come spesso si sente dire a proposito di gastronomia e cucina. Evoluzione costante di un contesto che segue il cambiamento dei tempi e di conseguenza anche dello stile alimentare e dei suoi elementi costitutivi.<\/p>\n\n\n\n

Dalla tradizione all\u2019innovazione con il tiramis\u00f9 veg<\/h2>\n\n\n\n

Il tiramis\u00f9 \u00e8 un dolce che appartiene alla tradizione dolciaria italiana<\/a>, specie del sud dello stivale, con quell\u2019aroma di caff\u00e8 a farla da padrone. Un prodotto universalmente riconosciuto ed apprezzato per semplicit\u00e0 ed efficacia palatale.<\/p>\n\n\n\n

I suoi sapori esplodono in bocca spaziando dal tono marcato del caff\u00e8 appunto, a quello dei savoiardi o ancora del mascarpone a seconda delle varie rivisitazioni. Infatti sono state sviluppate nel corso degli anni una serie infinita di modifiche alla ricetta originaria del tiramis\u00f9 che ha mutato i propri connotati per soddisfare talvolta i desiderata degli amanti del fit, talaltra quelli del mondo vegetariano o vegano.<\/p>\n\n\n\n

Proprio quest\u2019ultimo contesto alimentare \u00e8 quello che prendiamo in considerazione in questo approfondimento di uno dei dolci pi\u00f9 apprezzati al mondo.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta del tiramis\u00f9 vegano<\/h2>\n\n\n\n

Addentriamoci pertanto nella ricetta del tiramis\u00f9 vegano. In realt\u00e0 non cambia tantissimo rispetto alla versione originaria, anche perch\u00e9 le materie prime da impiegare per la realizzazione di questo dolce sono poche. Abbiamo in primis il caff\u00e8, che non pu\u00f2 mancare; poi i savoiardi, come tradizione vuole (e non i Pavesini spesso usati come alternativa); in ultimo, ma non meno importanti, il mascarpone (e la panna opzionale) con il cacao amaro da spolverare nella fase conclusiva del procedimento.<\/p>\n\n\n\n

Nel caso del tiramis\u00f9 veg va da s\u00e9 che alcuni degli elementi sopra indicati non possono essere utilizzati ma va individuata una variante. Ad esempio i savoiardi (per la presenza delle uova), il mascarpone o la panna (per quella del latte) essendo di derivazione animale (albumina e caseina) non sono conformi all\u2019alimentazione veg.<\/p>\n\n\n\n

Ecco quindi che risulta utile inserire all\u2019interno della ricetta ingredienti diversi quali: tofu, panna di soia, zucchero di canna, latte di riso, olio evo, baccello di vaniglia e fecola di patate. Questi ultimi serviranno per realizzare un pan di spagna che vada a rimpiazzare i savoiardi, e la panna veg che sostituisca quella tradizionale. Modifiche necessarie per essere in linea con i limiti vegani di alimenti di origine non animale ma vegetale.<\/p>\n\n\n\n

La preparazione del tiramis\u00f9 veg<\/h2>\n\n\n\n

Spostiamoci ora sulle fasi che costituiscono la preparazione del tiramis\u00f9 vegano, dopo aver passato in rassegna nel paragrafo precedente gli ingredienti utili. Dunque per prima cosa occorre creare la base del pan di spagna inserendo in una ciotola olio evo, zucchero di canna e un baccello di vaniglia. Setacciata a parte la fecola di patate con la farina aggiungerla alla ciotola insieme al lievito sciolto. Mescolando il tutto con una frusta per evitare di far formare grumi, si inserisce poco alla volta anche il latte di riso a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Una volta ottenuto un composto uniforme e privo di grumi lo si versa in una teglia del diametro di circa 18 cm in cui si \u00e8 riposta la carta forno. Meglio se si usa una teglia a cerniera, cos\u00ec da contenere eventuali fuoriuscite di liquidi durante la cottura in forno. Quest\u2019ultima dovr\u00e0 essere svolta a 180 gradi per circa 45 minuti. Meglio fare sempre la prova dello stecchino di legno inserito nell\u2019impasto per verificare lo stato di cottura.<\/p>\n\n\n\n

Ecco quindi ricavato il pan di spagna che sostituisce i savoiardi normalmente usati per il tiramis\u00f9. Fatto ci\u00f2 si passa alla realizzazione della crema, con tofu e zucchero di canna frullati in mixer e panna di soia aggiunta successivamente. Una volta ottenuta la crema la si pone in una sac-\u00e0-poche per la guarnizione. Riprendiamo ora il pan di spagna raffreddato e tagliamolo in pezzetti da riporre all\u2019interno dei bicchieri come base dei tiramis\u00f9 da portata. Essi vanno inzuppati con un cucchiaio di caff\u00e8 per bicchiere, e guarniti con la crema precedentemente descritta. Poi un altro strato di pan di spagna, caff\u00e8 e crema. Una volta raggiunta l\u2019estremit\u00e0 del bicchierino si pu\u00f2 decidere di spolverare la cima con del cacao amaro o delle gocce di cioccolato fondente.<\/p>\n\n\n\n

A seconda della preferenza e dei gusti si pu\u00f2 dunque propendere per l\u2019ultimazione fedele alla ricetta tradizionale o orientarsi verso una variante moderna. In ultimo, riporre i bicchierini in frigo per una ventina di minuti almeno, in modo tale da far compattare il pan di spagna con la crema. Ecco che il nostro tiramis\u00f9 vegano al bicchiere \u00e8 pronto per essere servito in tavola e deliziare il palato di commensali e ospiti. O, comunque, anche mentre si \u00e8 da soli magari spulciando lo smartphone, tra una controllatina ai nostri profili sociali e una ricerca su Google…<\/p>\n\n\n\n

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