{"id":12314,"date":"2024-11-16T18:14:40","date_gmt":"2024-11-16T17:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solofornelli.it\/ricetta-merluzzo-patate-gratinato-forno\/"},"modified":"2025-06-01T17:33:11","modified_gmt":"2025-06-01T15:33:11","slug":"ricetta-merluzzo-patate-gratinato-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gratis.it\/news\/ricetta-merluzzo-patate-gratinato-forno\/","title":{"rendered":"Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"260\" src=\"https:\/\/gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/merluzzo-2.jpg\" alt=\"Merluzzo con patate\" class=\"wp-image-12315\" style=\"width:450px\" srcset=\"https:\/\/www.gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/merluzzo-2.jpg 450w, https:\/\/www.gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/merluzzo-2-300x173.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Oggi vi propongo un secondo piatto a base di <strong>merluzzo<\/strong>, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3.<\/p>\n\n\n\n<p>In commercio esistono due tipi di merluzzo: <a href=\"https:\/\/www.gratis.it\/news\/merluzzo-baccala-stoccafisso-differenze\/\">il baccal\u00e0 e lo stoccafisso<\/a>. Il primo \u00e8 quello che comunemente troviamo conservato sotto sale mentre il secondo si conserva per essicazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Per la nostra ricetta utilizzeremo il <strong>baccal\u00e0<\/strong>. Dopo averlo acquistato ci vorranno un paio di giorni per dissalarlo. Questi sono i passaggi da seguire:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Tagliare il baccal\u00e0 a pezzi di uguale misura.<\/li>\n\n\n\n<li>Riporli in una ciotola piena d\u2019acqua, coprire con una pellicola e riporre in frigo.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019acqua dovr\u00e0 essere cambiata almeno due\/tre volte al giorno.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Finito il processo di dissalazione il baccal\u00e0 \u00e8 pronto per essere cucinato. Per una preparazione pi\u00f9 rapida si pu\u00f2 usare il <strong>merluzzo congelato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavare <strong>400 grammi<\/strong> <strong>di filetti di merluzzo<\/strong> gi\u00e0 tagliato a pezzi e asciugarli con carta da cucina. Pelare <strong>400 grammi<\/strong> <strong>di patate<\/strong>, lavarle e affettarle dello spessore di 3\/4 mm. Tritare <strong>6 rametti di prezzemolo <\/strong>e tritarli insieme a<strong> 1 spicchio d\u2019aglio<\/strong>. Mettere in una ciotola <strong>40 grammi di pangrattato<\/strong> e mescolarlo al trito di aglio e prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ungere una pirofila con un filo d\u2019<strong>olio<\/strong> e disporre uno strato di patate, condire con un pizzico di <strong>sale<\/strong>, una manciata di pangrattato aromatizzato e un filo d\u2019olio. Coprire con le restanti patate, salare, aggiungere il pangrattato e un filo d\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n<p>Infornare a 200 \u00b0C per 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura estrarre la pirofila dal forno, disporre i filetti di merluzzo sopra le patate, cospargere con il restante pane aromatizzato, un pizzico di sale, una macinata di <strong>pepe nero<\/strong> e un filo d\u2019<strong>olio<\/strong>. Infornare alla stessa temperatura per altri 15 minuti e servire.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo secondo piatto si pu\u00f2 preparare in pirofile monoporzione da servire a ogni commensale. Inoltre, se non avete tempo per la cena \u00e8 un piatto che si pu\u00f2 preparare anche in anticipo.<\/p>\n<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi vi propongo un secondo piatto a base di merluzzo, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3. In commercio esistono due tipi di merluzzo: il baccal\u00e0 e lo stoccafisso. 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