{"id":12177,"date":"2025-03-13T18:33:00","date_gmt":"2025-03-13T17:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solofornelli.it\/che-cose-la-romertopf-e-come-si-usa\/"},"modified":"2025-06-04T12:50:48","modified_gmt":"2025-06-04T10:50:48","slug":"che-cose-la-romertopf-e-come-si-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gratis.it\/news\/che-cose-la-romertopf-e-come-si-usa\/","title":{"rendered":"Che cos&#8217;\u00e8 la R\u00f6mertopf e come si usa"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"606\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/Romertopf.png\" alt=\"R\u00f6mertopf\" class=\"wp-image-12178\" style=\"width:450px\" srcset=\"https:\/\/www.gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/Romertopf.png 606w, https:\/\/www.gratis.it\/news\/wp-content\/uploads\/Romertopf-300x214.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 606px) 100vw, 606px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Tutti i cuochi sanno bene che la Germania \u00e8 una sorta di paese dei balocchi per gli utensili da cucina, infatti nei reparti casalinghi dei loro grandi magazzini si trovano strumenti fantastici a noi del tutto sconosciuti. La <strong>R\u00f6mertopf<\/strong>, la pentola di terracotta tedesca, in realt\u00e0 esiste da tantissimo tempo, ma per qualche motivo da noi non ha avuto tanta fortuna come nella Mitteleuropa. In realt\u00e0 \u00e8 una pentola molto versatile e facile da usare (esclusivamente per il forno, mai sulla fiamma), perch\u00e9 in sostanza va riempita con tutti gli ingredienti e semplicemente infornata.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un tegame di terracotta pressata a forma di barca, con coperchio a cupola. Il suo interno \u00e8 vetrificato, ma col tempo sulla superficie si formano delle crepe capillari che non devono preoccupare. Per evitare che il coccio si rompa in cottura bisogna soltanto avere l&#8217;accortezza di <strong>tenerla a mollo nell\u2019acqua fredda per qualche ora prima dell&#8217;utilizzo<\/strong> (anche tutta la notte), poi asciugarla e usarla per la preparazione del manicaretto.<\/p>\n\n\n\n<p>Un&#8217;altra cosa importante \u00e8 che <strong>la pentola deve essere inserita nel forno ancora freddo<\/strong>. Da non dimenticare poi che nel corso della cottura <strong>non bisogna aggiungere liquidi o altri ingredienti freddi<\/strong>, ma soltanto gi\u00e0 preriscaldati. Una volta terminata la cottura la <strong>Romertopf<\/strong> pu\u00f2 essere lavata con spugna e detersivo, o anche in lavastoviglie, ma perch\u00e9 risulti perfettamente pulita conviene grattare prima un po&#8217; la superficie con una spazzola. In ogni caso \u00e8 normale che dopo un certo numero di cotture l&#8217;interno rimanga pi\u00f9 scuro. Ricordate infine di farla <strong>asciugare bene all&#8217;aria<\/strong> prima di riporla nell&#8217;armadio: se ben manutenuta la R\u00f6mertopf pu\u00f2 servirvi anche per i prossimi 50 anni! Pu\u00f2 essere acquistata nei negozi di casalinghi, oppure su <a href=\"https:\/\/amzn.to\/480AUZj\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener sponsored nofollow\">Amazon<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>La Romertopf \u00e8 ideale per preparare gli arrosti di ogni tipo o uno squisito <a href=\"https:\/\/www.solofornelli.it\/ricetta-pollo-tandoori\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pollo tandoori all&#8217;indiana<\/a>. Si presta anche per cucinare senza grassi aggiunti e per cuocere il pane.<\/p>\n\n\n\n<p>Noi vi consigliamo una <strong>ricetta<\/strong> che ci piace particolarmente, quella della <strong>fesa di tacchino arrosto con funghi<\/strong>. La cottura \u00e8 lunghissima, perci\u00f2 \u00e8 consigliabile riservarla a giorni di festa o occasioni speciali. In questo caso bisogna mettere nella Romertopf una fesa di tacchino arrotolata e legata, aggiungere un mazzetto di rosmarino, qualche cipollina novella e abbondanti funghi freschi (oppure secchi ma gi\u00e0 fatti rinvenire in acqua) e un bicchiere di brodo.<\/p>\n\n\n\n<p>La pentola va infornata e il forno portato a 65 \u00b0C, la cottura deve proseguire per 10 ore (ogni tanto la fesa va rimestata). Poi la fesa va tolta e fatta rosolare in padella con olio, aglio, pancetta a dadini e sfumata con un bicchierino di cognac. Nel frattempo la R\u00f6mertopf con il fondo di cottura star\u00e0 in forno a 150 \u00b0C per 30 minuti. Quando la fesa \u00e8 ben rosolata deve essere tagliata a fette e rimessa nella pentola di coccio a insaporire, aggiustando di sale e pepe.<\/p>\n<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutti i cuochi sanno bene che la Germania \u00e8 una sorta di paese dei balocchi per gli utensili da cucina, infatti nei reparti casalinghi dei loro grandi magazzini si trovano strumenti fantastici a noi del tutto sconosciuti. 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