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Le ricette della cucina del risparmio
Polenta e salsa della nonna

Ingredienti:
500 gr di farina gialla, 2 lt d'acqua, sale q.b., 2 porri, 3 uova, pepe, mezzo litro di latte.

Esecuzione:
Fate la polenta come da ricetta; lavate e affettate finemente i porri, fateli soffriggere in poco burro, molto lentamente. A parte sbattere le uova intere con una forchetta o con l'apposito frullatore, salate e pepate. Quando il soffritto di porri sarà raffreddato, aggiungetevi le uova e il latte. Fate cuocere a bagnomaria per mezz'ora circa. Servite con la polenta.

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