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Le ricette della cucina del risparmio
Polenta e fegato di maiale

Ingredienti:
500 gr di farina per la polenta, 400 gr di fegato di maiale, 600 gr di cipolle, olio, burro, pepe, poca salsa di pomodoro.

Esecuzione:
Tagliate le cipolle a fettine e fatele friggere molto lentamente con poco burro e olio. Quando le cipolle sono quasi disfatte (ma non bruciate), aggiungete la salsa di pomodoro e insaporite con pepe. Intanto tagliate a fettine il fegato, passatelo nella farina bianca e friggetelo qualche minuto nel burro. Unitelo alle cipolle e servite con la polenta.

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