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Le ricette della cucina del risparmio
Croccantini glassati

Ingredienti:
nocciole 350 gr., mandorle 350 gr., zucchero semolato 100 gr., burro 180 gr., farina bianca 250 gr., uova intere 1, scorza arancio grattugiato 1

Esecuzione:
Montare burro + zucchero, aggiungere l'uovo + scorza d'arancio. Incorporare la farina setacciata e per ultimo le mandorle + nocciole tagliate grossolanamente. Stendere l'impasto (circa 2 cm.) su carta da forno e metterlo in frigo per almeno un'ora a riposare. Tagliare con un coltello dando la forma desiderata e cucinare in forno a 180 °C. Una volta cotti glassarli con marmellata di albicocche diluita in un padellino a fuoco moderato con vino bianco. Guarnire con panna montata e salsa al caramello.

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