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Le ricette della cucina del risparmio
Amaretti alle noci

Ingredienti:
mandorle grezze 300 gr., noci 35 gr., zucchero semolato 300 gr., albumi q.b.

Esecuzione:
Montare in una bacinella, con una frusta elettrica se possibile, le mandorle macinate a farina + noci macinate a farina + zucchero + la quantita' necessaria di albume non montato per ottenere un impasto morbido ma con una certa consistenza. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere a bocchetta liscia di cm. 1,5 di diametro e formare sulla teglia da forno completa di carta da forno, delle palline di diametro 1/1,5 cm. Fare riposare almeno per un ora a temperatura ambiente. Cuocere a 180/200°C per 20/25 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto (per tenerlo aperto utilizzare una forchetta o un cucchiaio). Quando gli amaretti si saranno raffreddati spolverarli con dello zucchero a velo

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